Receta: Huevos rellenos al curry

Ingredientes: (para 6 huevos)


6 huevos duros
1 tomate grande
1 cucharada de pasas
1 cebolla pequeña
el zumo de ½ limón
½ nuez de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de curry
sal
un ramito de perejil para decorar

Pasos:
Paso 1: Picar la cebolla y el tomate muy finos.

Paso 2: Calentar el aceite y la mantequilla en una sartén y dorar las cebollas.

Paso 3: Añadir el curry y cocinar un par de minutos.

Paso 4: Añadir el tomate, las pasas y el zumo de limón, salar y cocinar removiendo hasta que quede una mezcla espesa. Dejar enfriar.

Paso 5: Cortar los huevos en dos mitades iguales. Extraer las yemas, rallarlas y mezclarlas con la preparación de curry.

Paso 6: Rellenar los huevos con la mezcla y decorar con las ramitas de perejil.




Variantes / Secretos / Trucos:

Se puede añadir una cucharada de miel a la preparación del curry si se desea una mezcla más dulce.