Aguacates rellenos de salmón

Receta rápida de Aguacates rellenos de Salmón
Ingredientes para 2 raciones:

2 aguacates
50 gramos de salmón ahumado
1/4 cebolla
25 gramos de alcaparras
6 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de ketchup
una gotas de brandy
pimienta blanca y sal
La elaboración es muy sencilla:

1. Se vacían los aguacates, reservando la corteza como recipiente

2. Se pica la carne (pepa) de aguacate y se mezcla uniformemente con el resto de los ingredientes.

3. Se rellena con esta mezcla las cortezas. Se sirve frío.


Trucos: puedes dejar el salmón a pequeñas tiras, dentro del aguacate. Hay quienes añaden un poco de apio y unas gotas de salsa Perrin´s o Tabasco. Otra combinación es la añadir mitad de salmón y mitad de pulpa de cangrejo. Se tardan unos 15 minutos.