Ensalada de pollo al curry

Ingredientes para ensalada de pollo al curry (4 personas)

4 filetes de pechuga de pollo
4 cucharadas de mahonesa
Un bote de yogur natural sin azucar
Una cucharadita de curry
Pasas
2 manzanas
1 zanahoria
1 lechuga roble
1 cebolla tierna
Sal y pimienta
Elaboración:
Hacer los filetes de pollo a la plancha o al horno con un poco de aceite y zumo de limón. Dejar enfriar.
Cortar las manzanas y lechuga, rallar la zanahoria, picar la cebolla y poner todo en un bol con un puñado de pasas (y si quieres un puñado de frutos secos, nueces o piñones asados)
Cortar el pollo en tiras o tacos y añadir al bol de ensalada
Mezclar muy bien la mahonesa con el yogur y la cucharadita de curry.
Verter sobre la ensalada y mezclar muy bien. Añadir sal y pimienta al gusto.